Millésime 2023
 
Vieilles vignes Bio. Chardonnay issu des meilleures parcelles. Rendements très faibles. Vendanges manuelles. Sélection du Domaine. Mise en barrique de chêne très tôt. Élevage long et sur lies (dépôts naturel).  10 mois en barrique et trois mois en bouteille.
 
Vin blanc complexe. Arômes sur les agrumes fraîches, les épices et le bois. Corps subtilement équilibré. Vinosité intense et persistante. Poisson de mer et/ou fumé. Terrines de campagne. Fromages vieux. Gratins de cardons genevois. Filets de perche du lac.
 
Grand vin blanc de garde.
Consommation idéale : 2025 - 2033
Conservation : 15 ans
Service : 10 - 12 °C