Divico - Les Raretés

 
Millésime 2021
 
 
Nouveau cépage rouge résitant aux maladies de la vigne. Peu traité durant la saison. Production faible.
 
Récolté tardivement pour une qualité concentré. Fermentation spontanée et cuvage intense. 12 mois d'élevage en barrique bordelaise (50% barrique neuve).
 
Vin rouge épicé et frais ! Il fait penser aux vins rouge du Piémont par sa structure et sa légèreté. L'élevage en barrique lui confère de beaux tanins.
 
Viandes rouges relevées et épicées, cuisine indienne, grillades en extérieur, hamburger fait maison, tartare de boeuf relevé.
 
Grand potentiel de conservation. Une année de garde serait idéal.
Consommation idéale : 2023 - 2029
Conservation : 20 ans
Service : 14 - 16 °C