Merlot - Les Raretés

Millésime 2022
 
Cultivé en Bio sur notre meilleure parcelle. Les hauts du coteau d'Anières. Lieu-dit : "La Côte d'Or". Rendements très limités.
 
Cuvage long et attentionné. Pressurage lent et doux. Élevage prolongé en fût de chêne bordelais. Gardé encore 3-4 mois en bouteille.
 
Grand vin rouge corsé. Robe rouge-violette intense. Nez portant sur le fruit du cassis. Un équilibre formidable accompagné de tanins fondus.
 
Joue de boeuf confite. Agneau en broche et pommes au four. Nouilles de riz aux légumes sauce coco-curry.
 
Grand vin rouge de garde. Une année avant ouverture lui serait profitable.
Consommation idéale : 2024 - 2034
Conservation : 20 ans
Service : 14 - 16 °C