Gewurztraminer Passerillé

Millésime 2022
 
Vendangé pas trop tardivement pour garder une acidité fraîche. 8 semaines de séchage des raisins afin d'en concentrer les arômes et les sucres.
 
Pressurage long et lent. Fermentation partielle pour garder une sucrosité importante. Élevage prolongé de 10 mois
 
Robe somptueuse, couleur Or. Nez très complexe aux notes de coing, pêche, litchi, miel et rose. Équilibre subtil entre sucrosité et acidité.
 
Foie gras sur brioche maison, desserts glacés. Compote de fruits et café gourmand. Mais aussi, poisson d'eau douce et sauce acidulée.
 
Bonne conservation.
Consommation idéale : 2021 - 2028
Conservation : 10 ans
Service : 10 à 12 C