Pinot Noir - Les Raretés

Millésime 2022
 
Raisins issus des meilleures parcelles de Pinot Noir. Majoritairement de vieilles vignes. Récolte manuelle avec tri minutieux. Culture Biologique.
 
Vinification attentionnée. Macération avant fermentation. Élevage long en barrique en chêne français. Petite production.
 
Vin rouge d'excellence. Souple et soyeux. Mariant l'élégance des tanins et des arômes du Pinot Noir avec une légère note de bois frais.
 
Se marie avec (presque) tout. étonnant avec un boeuf bourguignon, un agneau à la broche. Mais aussi une frittata aux morilles.
 
Grand potentiel de conservation et d'évolution. Une année de garde avant ouverture lui serait bénéfique.
Consommation idéale : 2024 - 2030
Conservation : 20 ans
Service : 14 - 16 °C